Carson a tha Durian a’ còrdadh ris? Sligean truffle Durian
Blas
I Mìos duriang tha measan mòra, le cuibheas de 3 gu 5 cileagram, agus sa chumantas tha cumadh ubhal gu siolandair, teann, uaireannan air an lorg le cnapan neo-riaghailteach, a’ cruthachadh coltas cridhe. Tha uachdar nam measan còmhdaichte le spìcean triantanach tiugh, biorach agus tha an dath ag atharrachadh bho uaine bàn gu donn aotrom gu donn òir. Fon uachdar spìosrach, tha taobh a-staigh geal, spongach le grunn sheòmraichean a’ cuairteachadh lobes feòil. Tha uachdar leth-chruaidh aig gach lobe den fheòil, a’ nochdadh taobh a-staigh tiugh, uachdar, ìm le sìol beag, cruaidh. Tha fàileadh tlàth aig Monthong durians an taca ri seòrsachan durian eile agus aroma beairteach, milis, blàth is iom-fhillte air a mhìneachadh mar mheasgachadh de notaichean vanilla, caramel, piobar agus sulbhur.
Ràithean
I durian Tha Monhong rim faighinn aig àm teth Thailand, le buain as àirde eadar an Giblean agus an Lùnastal.
Fìrinnean làithreach
Tha Monthong durian, air a mheas gu luibheach mar Durio zibethinus, na mheasgachadh mòr Thai a bhuineas don teaghlach Malvaceae. Tha Thailand na phrìomh riochdaire agus às-mhalairt de durian, agus tha còrr air 234 àiteachas san dùthaich, le dìreach beagan sheòrsan air am fàs airson cleachdadh malairteach. Tha Monthong durian a’ dèanamh suas còrr air leth de chinneasachadh durian iomlan ann an Thailand agus is iad cuideachd an àiteachas as às-mhalairt oir faodar na measan a stòradh airson timcheall air fichead latha gun mhilleadh. Tha an t-ainm Monthong ag eadar-theangachadh bho Thai gu bhith a’ ciallachadh ‘cluasag òir’, mar fhaileas air feòil thiugh, bhog a’ chaochladh, agus nuair a tha e san t-seusan, lorgar an t-àiteachas gu farsaing tro luchd-reic sràidean, margaidhean ionadail, agus làraidhean a bhios a’ reic na measan. air megaphones. Bithear a’ buain Thai durian gu traidiseanta mus bi iad làn aibidh, pròiseas a thathas a’ creidsinn a leudaicheas beatha sgeilp nam measan, agus tha an dòigh seo cuideachd a’ leasachadh inneach làidir ach bog taobh a-staigh nam measan le blas tlàth, milis. An-diugh, tha fìor cho-fharpais eadar Thailand agus Malaysia airson cinneasachadh durian, agus is e Monthong durian am measgachadh ainm-sgrìobhte a tha air a mhalairt agus air a chuir a-mach à Thailand gu margaidhean faisg air làimh.
Luach beathachaidh
Tha Monthong durians nan stòr math de bhiotamain C, antioxidant a neartaicheas an siostam dìon, a leasaicheas cinneasachadh collagen agus a lughdaicheas sèid. Tha measan cuideachd nan stòr math de potasium gus ìrean lionn taobh a-staigh a’ bhodhaig a chothromachadh, magnesium gus cuideam fala a riaghladh, snàithleach gus an t-slighe cnàmhaidh a bhrosnachadh, manganese gus cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh pròtain, agus tha nas lugha de phosphorus, iarann, copar agus sinc ann. .
Tagraidhean
Faodar Monhong durian a chleachdadh aig grunn ìrean aibidh airson an dà chuid ullachadh amh agus bruich, a’ toirt a-steach friogais agus goil. Nuair a tha e òg, tha inneach tiugh, daingeann aig an fheòil agus mar as trice bidh i air a slisneachadh agus air a frioladh mar chips, air a ghearradh agus air a mheasgachadh ann an curraidhean, no air a ghearradh gu tana agus air a mheasgachadh ann an saladan ùra. Ann an Thailand, tha Monthong durians air an toirt a-steach do churaidh massaman gus blasan beairteach, umami a chuir ris, agus uaireannan bidh iad air an ullachadh mar som tom, salad taobh amh, crunchy air a dhèanamh le luibhean, sabhs èisg, agus measan neo-aibidh. Mar a bhios Monthong durian a’ tighinn gu ìre, bidh a’ chuil mar as trice air ithe gu soilleir, a-mach às an rathad, air a ghlanadh a-steach do dhreasaichean salad no air a choimeasgadh ann am pasgain, agus air a chleachdadh mar mhullach ann an reòiteag, rolagan mheasan agus pastraidhean. Faodar a’ chuil a mheasgachadh cuideachd ann an rus steigeach, a mheasgachadh ann an cofaidh, no a bhruich le siorup gus milseag milis a chruthachadh. Bidh Monthong durian a ’paidhir gu math le measan tropaigeach, a’ toirt a-steach mangosteen, rambutan, nathair-nathrach, mango agus coconut, blasan mar garlic, seabhag, lemongrass agus galangal, seoclaid, vanilla, agus luibhean mar coriander, cumin, mint agus curach pùdarrach. Cumaidh Monthong durian slàn, gun ghearradh, airson latha no dhà aig teòthachd an t-seòmair, ach bidh an ùine gu mòr an urra ri iomchaidheachd nam measan aig àm an fhoghair. Aon uair 's gu bheil iad aibidh, bu chòir na measan ithe sa bhad airson an blas agus an inneach as fheàrr. Faodar earrannan den fheòil a stòradh ann an soitheach a-muigh airson 2-5 latha. Faodar Monthong durian a reothadh cuideachd agus às-mhalairt gu margaidhean air feadh an t-saoghail.
Fiosrachadh cinneachail/chultarach
Is e Monthong durians aon de na prìomh sheòrsan de durian a’ frithealadh Fèis mheasan Chanthaburi ann an Roinn Chanthaburi ann an ear-dheas Thailand. Canar “bobhla measan tropaigeach” ann an Thailand ri Chanthaburi, agus bidh an fhèis bhliadhnail deich-latha sa Chèitean a’ cuimseachadh air a’ bhàrr ionadail a tha a’ fàs san sgìre, a’ gabhail a-steach durian. Rè na fèise, bidh Monthong durian air an taisbeanadh ann an tiùrran mòra air bùird, air an reic slàn no ro-sgiobalta, agus tha iad eadhon air an samplachadh an-asgaidh airson ùine ghoirid den latha, a ’toirt cothrom do luchd-tadhail na diofar sheòrsan fheuchainn. Bithear cuideachd a’ reic durians ann an ullachadh bruich rè na fèise, a’ toirt a-steach chips, curries, candies, deochan agus milseagan. A bharrachd air durian, tha an fhèis mheasan ainmeil gu nàiseanta airson an àirneis fiodha le làimh, toraidhean dèanta le làimh, agus measan tropaigeach ionadail eile leithid mangosteen agus measan nathair. Tha na measan ionadail sin air an cur còmhla ri durian gus fòidean mòra agus deilbheadh a sgeadachadh mar thaisbeanadh ealain den fhèis. Is e aon de na tachartasan as mòr-chòrdte aig an fhèis farpais ithe astar, far am bi com-pàirtichean a’ farpais airson na measan as motha ithe anns an ùine as giorra, a’ faighinn duais airgid.
Thathas a’ creidsinn gu bheil Durians dùthchasach do roinnean Sumatra, Peninsular Malaysia agus Borneo agus tha iad air fàs fiadhaich bhon t-seann aimsir. Chaidh na measan a sgaoileadh air feadh taobh an ear-dheas Àisia tràth agus chaidh an cur ann an roinnean de Thailand. Dh'fhuirich àiteachadh Durian gu ìre ìosal ann an Thailand airson grunn linntean gu tràth san XNUMXmh linn nuair a thòisich in-imrichean Sìneach a’ fàs durian airson cleachdadh malairteach. Cha robh feum air in-imrichean Sìonach a bhith ag obair air pròiseactan bliadhnail airson Rìgh Thailand mar a bha e mar dhleastanas air luchd-còmhnaidh dùthchasach Thai a dhèanamh, a’ leigeil le in-imrichean tuathanasan mòra durian a thogail agus a leasachadh. Ro dheireadh an XNUMXmh linn, chaidh mòran de sheòrsan durian ùra a chruthachadh ann an Thailand airson àiteachadh malairteach air sgèile mhòr. Ann am meadhan an XNUMXmh linn, thairg riaghaltas Thai brosnachadh fearainn do thuathanaich bruaichean aibhne Bangkok fhàgail airson sgìrean àiteachais iomallach leithid Chanthaburi gus àiteachadh durian a leudachadh, mu dheireadh a’ leantainn gu na làraich cinneasachaidh a bha fhathast air an cleachdadh chun an latha an-diugh. Chan eil fios air eachdraidh Monthong durians sa mhòr-chuid, le eòlaichean a’ lorg am measgachadh air ais gu Thailand aig deireadh an XNUMXmh linn. An-diugh tha Monthong durian a’ toirt cunntas air a’ mhòr-chuid de durian a chaidh a thoirt a-mach ann an Thailand agus tha iad air am fàs anns na sgìrean de Rayong, Chumpon agus Chanthaburi. Tha Monthong durian cuideachd air an às-mhalairt ùr agus reòta air feadh an t-saoghail.
