Schrenkii caviar ìmpireil

Tha caviar Amur sturgeon (Acipenser schrenckii) mar thoradh air oidhirp briodachaidh air leth seasmhach, a chaidh a dhèanamh gu soirbheachail anns an tuathanas uisge as adhartaiche san t-saoghal ann an Sìona. Tha an structar iongantach seo, aig fìor thoiseach na roinne aige, dealasach a thaobh dìon agus glèidhteachas a’ ghnè luachmhor seo de sturgeon, a’ gealltainn dòigh-obrach bheusach agus spèis a thaobh na h-àrainneachd.

Bidh cinneasachadh caviar de chàileachd àrd a’ toirt ùine agus foighidinn. Is ann dìreach às deidh co-dhiù 12 bliadhna de dh'fhàs a ruigeas sturgeons an ìre a tha riatanach airson na h-uighean prìseil aca a thoirt air falbh. Tha am pròiseas faiceallach agus spèis seo de chearcall beatha an sturgeon a’ gealltainn cinneasachadh caviar de chàileachd sònraichte, le foirfeachd agus blas gun samhail.

Tha neamhnaidean an caviar seo eadar-dhealaichte bho leth-chruaidh gu daingeann, le meud gràin a 'leudachadh bho 3,1 gu 3,3 mm, agus uaireannan eadhon nas motha ann am meud, a' cur ri faireachdainn beul tlachdmhor. Tha an speactram dath aca, bho dhonn soilleir gu buidhe òir, na fhìor fhèis dha na sùilean, a’ cur blas de shòghalachd agus sòghalachd ri bòrd sam bith.

Tha blas a’ chaviar bhlasta seo na shampall de bhlasan. Le bonn calltainn fìnealta, tha nota measan ann a bheir cothromachadh iongantach. Tha an glaodh uachdarach aige a’ cuartachadh a’ phaileid ann an tlachd cèiseachaidh is toilichte, a’ tabhann eòlas mothachaidh air leth.

Gus dèanamh cinnteach à càileachd sònraichte agus blas iongantach an caviar, tha pròiseas Malossol air a chleachdadh, dòigh traidiseanta Ruiseanach a tha a 'ciallachadh "sailleadh aotrom". Tha an dòigh seo a 'cur cuideam air mathas nàdarra a' chaviar, a 'seachnadh a bhith a' còmhdach suas a bhlasan sònraichte le cus salainn.

Tha tuathanachas-uisge seasmhach, còmhla ris an ìre àrd de obair-ciùird ann an giullachd caviar, a’ fàgail a’ ghrinn seo na fhìor sheud de gastronomy. Faodaidh tu an caviar Amur sturgeon seo a mhealtainn gu pròiseil, le fios gu bheil thu a ’cur ri dìon agus glèidhteachas gnè cudromach agus aig an aon àm a’ faighinn tlachd bho eòlas còcaireachd gun samhail. Ge bith co-dhiù a tha e agad ann an suidheachadh cas no cuirm shònraichte, bheir caviar Amur sturgeon brìgh eireachdas agus sòghalachd a nì a h-uile mionaid neo-chinnteach.

Ceann-latha crìochnachaidh: 6 mìosan.