Sauces: Pesto genoese, pesto pistachio, sabhs Arrabbiata, uachdar balgan-buachair, sàsaichean pasta. Air a dhèanamh san Eadailt.
Taisbeanadh 1-12 de thoraidhean 40
Is e sabhs tomato spìosrach a th’ ann am Bruschetta Piccantina, foirfe mar thaic ri friogais Fhrangach no air croutons aig àm blasta, airson bourguignonne, ri mholadh le feòil grilled agus ann a bhith ag ullachadh hamburgers. Airson a dheasachadh cha bhith sinn a’ cleachdadh ach pronnadh tomato Eadailteach agus grìtheidean den chàileachd as àirde. Bidh fras de phiobar chili ga dhèanamh milis agus blasta.
Sònraichte stèidhichte air ìm agus geal truffle. Tha e air leth freagarrach mar chonnadh airson croutons agus lìonadh airson appetizers, a ’chiad agus an dàrna cùrsa, omelettes agus co-dhiù mar bhunait airson a h-uile biadh le truffles.
Sònraichte stèidhichte air sliseagan truffle samhraidh ann an ola. Kosher air a dhearbhadh. Fìor mhath airson croutons agus airson a’ chiad chùrsaichean ràithe.
Tha an oinniún dearg le fìon-dhearcan balsamic Modena PGI na shìol sònraichte air a chomharrachadh le notaichean milis is searbh agus dath dian purpaidh-donn. Tha an sauce seo air leth freagarrach le càise, bidh e a’ glòrachadh am blas gun a bhith a ’faighinn thairis air a’ bhlas, no ann an co-bhonn ri diofar sheòrsaichean feòil. Gliocas: feuch e leis an "Lardo di Colonnata" no le "Prosciutto crudo di Parma" sònraichte. Tha e tearc le blas sònraichte, na thoileachas a bhith a’ frithealadh aig a ’bhòrd.
Tha an Cream agus Bianchetto Truffle Cream na mheasgachadh foirfe de Parmesan agus truffle. Blas air leth den chàise as cudromaiche, air a bheairteachadh le fàileadh truffles. Tàthchuid àrd-inbhe de bhiadh Eadailteach. Reasabaidh sìmplidh ach luachmhor, uachdar agus air leth freagarrach airson a chleachdadh ann an grunn ullachaidhean: sauce airson pasta no condiment airson rus, lìonadh airson pasta làn, foirfe airson a sgaoileadh air aran toastte. Suathadh snasail agus eireachdail air do bhòrd!
Tha uachdar balgan-buachair Porcini agus Champignon na shàbh uachdar le cunbhalachd blasda, air ullachadh le còrr air 50% de bhalgan-buachair air a roinn eadar Porcini agus Champignons. Is e sauce glasraich foirfe a th’ ann, air ullachadh leis na grìtheidean as fheàrr agus faodar a chleachdadh airson risottos, le pasta ùr, air a sgaoileadh air aran no mar bhunait airson lìonadh. Faodar a chleachdadh fìor-ghlan no air a thiormachadh le uachdar no bainne.
Sònraichte le Parmigiano Reggiano agus Bianchetto truffle. Ullaich an t-sauce Specialità con Parmigiano e Tartufo ann am pana, dragh am pasta, sautee airson 1/2 mionaid agus cuir ris am Parmesan gus am biadh a chrìochnachadh.
Bidh an t-uachdar truffle dubh a’ beairteachadh bùird le blas agus fàileadh truffles. Reasabaidh sìmplidh ach luachmhor, uachdar agus air leth freagarrach airson a chleachdadh ann an grunn ullachaidhean: mar sauce airson pasta no mar chonnadh airson rus, mar lìonadh airson pasta làn, foirfe mar sgaoileadh air aran toastte.
Uachtar artichoke le truffle samhraidh dubh 5%. Tha e air leth freagarrach mar chonnadh airson croutons agus ciad chùrsaichean.
Sònraichte stèidhichte air balgan-buachair porcini agus truffle geal. Tha e air leth freagarrach mar chonnadh airson croutons agus lìonadh airson appetizers, a ’chiad agus an dàrna cùrsa, omelettes agus co-dhiù mar bhunait airson a h-uile biadh le truffles.
Sònraichte stèidhichte air Pecorino Romano DOP agus truffle dubh luachmhor. Tha e air leth freagarrach mar chonnadh airson croutons agus ciad chùrsaichean.
Sònraichte stèidhichte air ketchup agus truffle samhraidh. Fìor mhath airson feòil a ràitheadh, soithichean fuar, feòil bruite, saladan.
