Caviar air a roinn le gnèithean.

Tha caviar air a dhèanamh bho uighean diofar ghnèithean sturgeon, agus tha cuid dhiubh sin air am meas gu sònraichte luachmhor. Seo sealladh farsaing air na prìomh ghnè de sturgeon às am faighear caviar agus an fheadhainn as mòr-chòrdte:

1. Beluga Sturgeon (Huso huso): A’ toirt a-mach an caviar as ainmeil agus as daoire, a tha ainmeil airson a ghràinean mòra agus a bhlas fìnealta. Tha caviar Beluga ainmeil airson a inneach ìm agus blas beagan cnòcach.
2. Osetra sturgeon (Acipenser gueldenstaedtii): Tha caviar Osetra ann an dath bho dhonn òir gu cha mhòr dubh. Tha e ainmeil airson a bhlas beairteach, beagan cnòcach agus inneach làidir nam pònairean.
3. Sturgeon Sevruga (Acipenser stellatus): Tha caviar Sevruga ainmeil airson a ghràinean beaga agus a bhlas dian. Tha e nas saoire na Beluga agus Osetra ach tha e fhathast air a mheas gu mòr am measg eòlaichean.
4. Sturgeon Siberia (Acipenser baerii): Bidh an gnè nas lugha seo a’ toirt a-mach caviar le gràinean meadhanach agus blas fìnealta, gu tric air a mheas mar roghainn dligheach eile an àite caviar Osetra.
5. Kaluga sturgeon (Huso dauricus): Cuideachd aithnichte mar "Siberian Beluga", bidh an gnè seo a 'dèanamh caviar coltach ri Beluga, air a bheil meas mòr airson a chàileachd agus a bhlas.
6. Sturgeon rionnag (Acipenser stellatus): A 'dèanamh caviar le gràinnean nas lugha agus blas nas làidire na gnèithean eile.

Nam measg, thathas den bheachd gur e caviar Beluga an fheadhainn as luachmhoire, air a leantainn le Osetra agus Sevruga. Ach, faodaidh an roghainn airson gnè sònraichte de caviar atharrachadh a rèir blas pearsanta agus feartan gach seòrsa. Tha e cuideachd cudromach cuimhneachadh, mar thoradh air cus iasgaich agus cùisean glèidhteachais, gu bheil cuid de ghnèithean sturgeon a-nis air an dìon agus gu bheil an caviar aca air fàs eadhon nas teirce agus nas daoire.