LuxurEat: Sàr-mhathas Eadailteach san t-saoghal
Dreuchd ann am bancaireachd prìobhaideach mus gluais thu air adhart gu biadh Eadailteach càileachd. Roberto Ugolini, às deidh 25 bliadhna a chuir seachad ann an Àisia, a’ tilleadh don Ròimh le pròiseact mionaideach: gus sàr-mhathas Eadailteach a thoirt don t-saoghal air fad le catalog de mholaidhean gourmet ùr-ghnàthach.
Ugolini, brannd a tha co-chosmhail ri sàr-mhathas ann an gastronomy an t-saoghail…
Air a dhèanamh san Eadailt tha an DNA againn. Is e sin a tha gar dèanamh moiteil san t-saoghal.
Roberto Ugolini
Thòisich mi 14 bliadhna air ais le bhith a’ toirt a-steach Dèanta san Eadailt a-steach gu Àisia, agus nuair a bhruidhneas mi air Made in Italy ann an co-theacsa biadh is fìon tha mi a’ toirt iomradh air gnìomhachd le fòcas air càileachd, sàr-mhathas, luachan agus blasan.
Gu mì-fhortanach nuair a thèid thu a-null thairis tha mòran dhaoine a’ bruidhinn air a bhith Eadailteach, ach tha proifeiseantachd na rud eadar-dhealaichte. Bha eòlas Àisianach air a chomharrachadh le amannan fàis agus sàsachd mòr, gus an tàinig Covid, àm a chuir stad air a’ ghluasad seo gu do-sheachanta agus a thug orm “ath-bheachdachadh” air an Eadailt. Tha mo charactar an-còmhnaidh air toirt orm smaoineachadh gu bheil tachartasan àicheil mar bhrosnachadh airson beachdan ùra a ghineadh agus, cuideachd anns a’ chùis seo, thachair e mar seo. Mar sin dh’ atharraich mi mo shealladh agus chruthaich mi brannd a tha ag amas air smaoineachadh, dealbhadh agus toradh san Eadailt airson a reic thall thairis cuideachd le taing do cho-obrachadh mo mhic Giorgio agus Uilleam, a tha mar-thà an sàs agus ag obair air grunn mhargaidhean air feadh an t-saoghail. Tha sinn a’ bruidhinn mu dheidhinn toradh stèidhichte air grinneas, air ath-lorg blasan àrsaidh, luachan ar biadh agus ar tùsan, a’ cur ris a’ cheangal sin de chruthachalachd a tha comasach air barrachd tarraing a thoirt do stuth amh a tha mar-thà air leth luachmhor ann fhèin. . “Ugolini” an e am brannd ùr againn, ainm a tha furasta a chleachdadh, a tha a-nis air fhaicinn mar cho-fhacal càileachd don neach-cleachdaidh agus earbsachd ar com-pàirtichean.
Mòran bhliadhnaichean thall thairis, ach le anam Eadailteach an-còmhnaidh air a bheulaibh.
Tha mi ag aontachadh gu tur leis an aithris seo. Chan eil e na iongnadh, chan eil 25 bliadhna de bhith air falbh bhon bhaile-mhòr agam air toirt orm an stràc làidir Ròmanach agam a chall. Tha mi gu math moiteil às nach do leig mi a-riamh leis an neach-cleachdaidh toirt orm mo thùs a dhìochuimhneachadh no atharrachadh a dhèanamh air a’ bhun-bheachd gnìomhachais. Dh’ fhan mi Eadailteach aig a’ chridhe, moiteil gur e mise a’ chiad fhear a thug a-steach am “pinsa romana” a-steach gu Àisia, a bharrachd air a bhith air toirt air mo luchd-ceannach brìgh an fhacail “truffle” a thuigsinn, facal a mhol gu ruige sin rudeigin coltach ris a’ bhuntàta. An-diugh tha 15 companaidhean ann a bhios a’ toirt a-steach truffles ann an Àisia, ach airson cliù a thoirt don toradh seo agus don chompanaidh Bailteil, aon de shàr-mhathas na h-Eadailt, air an ainmeachadh gu h-ìosal. Agus le mòr-uaill.
A-nis air ais san Eadailt, le dè na pròiseactan?
An-diugh chan eil mi cho òg na bha mi 25 bliadhna air ais agus tha mi an dùil fuireach anns an dùthaich agam le bhith a’ cleachdadh a h-uile eòlas a fhuair mi anns na 25 bliadhna de ghnìomhachd seo. Tha na toraidhean againn uile a-nis air an cur fo aon bhrand ris an canar “LuxurEat”, freumh a tha gu soilleir a’ foillseachadh an amas a bhith a’ toirt ar sàr-mhathais don t-saoghal air fad, an toiseach truffles agus caviar, cuideachd leis nach eil fios aig a h-uile duine gur e an Eadailt an dàrna riochdaire caviar as motha san t-saoghal. Catalog air a dhèanamh suas de mholaidhean gourmet a sheallas ar spiorad ùr-ghnàthach. Is urrainn dhomh a-nis ainmeachadh gu bheil toraidhean ùr-ghnàthach air an leigeil ma sgaoil a tha ri thighinn, leithid ola caviar agus salann, fìor ùr-sgeul don t-saoghal gourmet, a bharrachd air sin, toraidhean a bhios air an dearbhadh le Biadh Slow agus, mu dheireadh ach chan e as ìsle, an taisbeanadh a tha ri thighinn de chatalog gu tur coisrigte do thoraidhean Kosher.
Roberto, dè a tha dèanta san Eadailt dhut?
Is e an DNA againn. Is e sin a tha gar dèanamh moiteil san t-saoghal. Dùthaich bheag a thathas a’ faicinn cho mòr thall thairis. Gu math tric barrachd thall thairis na anns an dùthaich againn. Air a dhèanamh san Eadailt, gu sònraichte ann an roinn a’ bhidhe, tha ùr-ghnàthachadh agus sàr-mhathas, dà fheart a tha a’ lorg am faireachdainn as fheàrr anns an rannsachadh leantainneach gus toraidhean sàr-mhath a thionndadh gu bhith nan toraidhean eadhon nas fheàrr.
Agallamh air a dhèanamh airson An iris shònraichte
